רעיונות לארוחת צוהריים טבעונית

אם אתם מנהלים אורח חיים טבעוני, סביר להניח שכבר יצא לכם לגלות שלפעמים זה לא ממש פשוט למצוא תמיד אוכל מזין וטעים, ולגוון את התפריט על בסיס קבוע. האמת היא שגם אם אתם טבעונים כבר שנים, יכול להיות שמדובר באתגר עבורכם. עם הזמן יותר ויותר אנשים בוחרים בתזונה טבעונית והיא מפלסת את דרכה ללב המיינסטרים הקולינרי בישראל, ועדיין לא כל אחד מצליח למצוא בקלות מה לאכול תמיד. הנה מספר טיפים שיעזרו לכם למצוא רעיונות מנצחים להכנת ארוחה טבעונית מהירה ופשוטה.

איך אוכלים טבעוני?

טבעונות היא דרך חיים שלא מרגישה כמו תזונה מיוחדת או חריגה כשמאמצים אותה. לעומת זאת, כשמדברים על טבעונים חדשים ומתחילים, האתגר הגדול הוא בעצם היכרות והסתגלות לחומרי גלם חדשים שיהיו תחליף לבשר ולמוצרים מן החי

טבעונים צריכים להכיר מגוון רחב של סוגי מזון חדשים כמו טופו (חלבון סויה) וסייטן (חלבון חיטה וגלוטן) שיכולים להחליף את הבשר בתבשילים שונים, דגנים כמו שיבולת שועל, שיפון, אורז וכוסמין, קטניות מסוגים שונים כמו שעועית על סוגיה השונים, אפונה, חומוס, עדשים, סויה ועוד. לצד כל אלו כדאי בהחלט להכיר את תחליפי הבשר שמייצרות חברות המזון כיום שעשויים מסוגים שונים של מרכיבים, ומאפשרים להכין מאכלים מוכרים ללא כל רכיב מן החי.

נכון, חלק מהדברים הללו מוכרים לכולנו כמו הקטניות והדגנים, אך כאשר עוברים לתזונה טבעונית הם צריכים להפוך לרכיב מרכזי ולא תוספת שאוכלים לעתים רחוקות. ברגע שמכירים את ההיצע הגדול של מזון טבעוני ולומדים איך לשלב אותו בתפריט, זה נעשה פשוט וטבעי הרבה יותר, וחשוב לזכור שאלו הרגלים שכל אחד יכול לסגל עם הזמן.

כמה רעיונות לארוחת צוהריים טבעונית

דיברנו על הטופו והסייטן, הדגנים והקטניות, והחשיבות של שילוב המצרכים הללו בתפריט טבעוני. כעת אנחנו רוצים להציע את אחד הפתרונות הכי מעניינים, יצירתיים וגם טעימים של התקופה שלנו – תחליפי בשר טבעוניים. הנה כמה רעיונות מנצחים של ארוחת צוהריים טבעונית שתוכלו להכין בקלות בעזרתם:

• בצל ממולא בתחליף טחון Wonders: אם אתם אוהבים אוכל של בית, כזה שאפשר להריח כבר בשנייה שנכנסים לבית של סבתא או אמא מהסירים של האש, אז הנה רעיון לארוחת צהרים טבעונית מנצחת שתאפשר לכם להנות בדיוק מאותה החוויה. התבשיל עצמו זהה לחלוטין לממולאים רגילים, רק שבמקום בשר טחון משתמשים בתחליף טחון Wonders ותסמכו עלינו שהטעם ממכר ובכלל לא שונה מהמקור.
• תבשיל נקניקיות טבעוניות: אנחנו יכולים להישבע שאם יגלו לכם שמדובר בנקניקיות טבעונית, לא תהיה לכם שום דרך לגלות את זה. מדובר בתבשיל עשיר מלא באוכל טעים ובריא כמו בצלים, גזרים חתוכים, מקלות סלרי, שיני שום, פרחי ברוקולי, אורז והרבה תבלינים טעימים.
• פלפל ממולא טבעוני WONDERS: זה לא משנה מאיפה המשפחה שלכם מגיעה, כנראה שפלפלים ממולאים זה מאכל שאתם מכירים טוב מאד ואפילו מתמלאים רגש נוסטלגי בכל פעם שאתם נתקלים בסיר מפנק מעלה אדים. את הטעמים האהובים והמוכרים אפשר לשחזר אחד לאחד בעזרת טחון Wonders, וכשהוא מלא בירקות טעימים כמו עגבניות, גזרי, סלרי, בצלים טריים ותבלינים כמו שמיר, בצל מטוגן יבש, פטרוזיליה ועוד – תהיו בטוחים שלא יישאר פירור בסוף.
• חלה במילוי טחון טבעוני של Wonders: ארוחת צוהריים טבעונית מפנקת במיוחד. אל תשכחו שבתור טבעונים אין שום מניעה להנות מפחמימות ובצקים טעימים ומנחמים, וכשזה הולך ביחד עם תחליפי בשר שהופכים את המנה לכזאת שלא נופלת מהמקור, זאת בכלל חגיגה טעימה ומשביעה.

כדי להרגיש שובע – דאגו לבשל ארוחות לכל היום

מה שקורה להרבה טבעונים, ובמיוחד מתחילים, הוא התחושה שהם ניסו כבר הכול ואין להם מה לאכול, כאן מתחיל התסכול והייאוש, ובנקודה הזו יש הרבה שנשברים, הולכים על מוצרים מן החי שזמינים במקרר או בסופרים, ולפעמים גם מרגישים קצת אכזבה מעצמם.

מה שחשוב לדעת הוא שאפשר לפתור את הבעיה הזאת, עם קצת תכנון מראש אתם יכולים לדאוג לעצמכם לארוחות מזינות, טעימות ומשביעות לאורך כל היום. ההמלצה שלנו היא לעשות את זה בכל בוקר לפני שאתם מתחילים את היום, ולהבין בדיוק מה אתם הולכים לאכול בכל אחת מהארוחות וכן מהן האפשרויות שלכם לארוחות הביניים. תפריט שבועי עשוי להקל עליכם אפילו יותר, ובתוך שעה אחת בלבד בתחילת השבוע אתם יכולים לחסוך מעצמכם את כל ההתלבטויות והמחשבות בזמן אמת. נכון, זה אולי לא נשמע כמו הדבר הכי ספונטני שיש, אבל תהיו בטוחים שזה יחסוך לכם הרבה כאב ראש בהמשך.

הכינו נשנושים בריאים וטעימים

אז מהן אותן ארוחות ביניים שדיברנו עליהן? אלו מאכלים שאתם אוכלים בין הארוחות הגדולות שיעזרו לכם לשמור על תחושת השבוע ועל רמת האנרגיה בגוף, וכשאתם מקפידים על אורח חיים טבעוני יש לכם לא מעט אופציות טובות. כך למשל אפשר להכין מראש פלטת ירקות או מגש פירות. אפשר לרכוש מראש חטיפים טבעוניים בריאים כמו חטיפי ספירולינה (אחד ממזונות העל המומלצים ביותר שיש), קרקרים מדגנים, קטניות וקמחים מלאים, מעדנים מתחליפי חלב טבעוניים ותוספות בריאות כמו צ'יה וגוג'י ברי, ועוד.

כדי לשבור שגרה – הכירו מתכונים טבעוניים חדשים

זה ממש בסדר אם לא תמיד יש לכם חשק לארוחת צהרים גדולה, ואתם צריכים לזכור תמיד שהאופציות לטבעונים הן רבות ורובנו בכלל לא מכירים את כולן. אנו בהחלט ממליצים לחקור ולהתעניין, להיכנס לאתרי אינטרנט ולבלוגים טבעוניים, ולנסות להגדיל כל הזמן את הארסנל הקולינרי שלכם. ככל שתתרגלו, תגלו שהאפשרויות שלכם רק התרבו, ויותר מכך – כל זה מרגיש לכם מאד טבעי ורגיל.

סיכום

אורח חיים טבעוני הוא עניין של הסתגלות ושינוי הרגלים. אם תכירו את חומרי הגלם הבסיסיים שעומדים לרשותכם, תחשפו לתחליפים מצוינים ותתעניינו במתכונים מומלצים, אין ספק שהתזונה הזאת תהפוך עם הזמן לדבר שגרתי ונוח בהחלט.